厨房

咨询：请问北京市大型综合体内餐饮商户安装灶台灭火是强制性的吗？有没有相关规定要求

回复：你好，根据应急管理部消防救援局《大型商业综合体消防安全管理规则（试行）》（应急消〔2019〕314号），第三十四条第6项的规定“厨房内应当设置可燃气体探测报警装置，排油烟罩及烹饪部位应当设置能够联动切断燃气输送管道的自动灭火装置，并能够将报警信号反馈至消防控制室”，考虑到大型商业综合体建筑体量大、内部功能多、产权多元分散、客流高度密集，从大型商业综合体内餐饮场所管理现状看，燃气泄漏、用火不慎、油烟道未及时清理等消防安全风险客观存在，为此，大型综合体应当采取有效的消防安全管理措施和先进的消防技术手段，确保建筑具备可靠的消防安全条件。同时，根据第三条的规定“本规则适用于已建成并投入使用且建筑面积不小于5万平方米的商业综合体，其他商业综合体可参照执行”。

防火监督处（北京）

2023-01-11 09:02:01