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北京商场内火锅店可以用炭火吗？消防安全管理方面由哪些要求？

回复：

您好，根据您的问题请参考《人员密集场所消防安全管理》GB/T40248-2021第8.3.6条的规定：“营业厅内食品加工区的明火部位应靠外墙布置，并应采用耐火极限不低于2.00h的隔墙、乙级防火门与其他部位分隔。敞开式的食品加工区，应采用电加热器具，严禁使用可燃气体、液体燃料”；《大型商业综合体消防安全管理规则（试行）》应急消〔2019〕314号第三十四条的规定：“大型商业综合体内餐饮场所的管理应当符合下列要求：4. 不得在餐饮场所的用餐区域使用明火加工食品，开放式食品加工区应当采用电加热设施”。

防火监督处

2023-05-12 17:24:50